一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道

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暢銷書一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道 [Yi Guo Dao Di ! Xiao Zi Zu Mei Wei Dian Guo Liao Li 100 Dao]

作者:黃美惠
出版社:台灣東販
出版日期:2016/09/27
語言:繁體中文




定價:320元   點我再折扣 博客來E-Coupon

ISBN:9789864751570
規格:平裝/128頁/18.2×25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>食譜>小家電料理




一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道

Yi Guo Dao Di ! Xiao Zi Zu Mei Wei Dian Guo Liao Li 100 Dao

░▒▓ 飲食類 ▓▒░

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家常滷肉

 

飽含滷汁的五花肉,咬一口就能脣齒留香

 

材料(3~4人份)

五花肉……500g

 

●香料

八角……1顆

肉桂……2片

生薑……1小塊

蒜頭……3瓣

 

●調味料

水……1.5杯

醬油……3/4杯

米酒……1/5杯

糖……1/2大匙

 

作法

 

1在電鍋的外鍋裡,鋪上一層烘焙紙,加入1大匙油,放入香料拌炒出香味後取出備用(大約按下開關1~2次)。

 

2將切塊的五花肉、調味與事先炒過的香料,放入電鍋的內鍋,在外鍋加入1杯水,按下開關燉煮到開關跳起後,再燜約30分鐘。

 

3如果五花肉比較大塊,或是喜歡軟爛一點的口感,可以再加入半杯水,多燉煮20分鐘後就完成了。

 

如何挑選優質五花肉

 

‧口感恰到好處的五花肉,肥肉和瘦肉層層相間,吃起來才會不油不澀。

 

‧捏、掐時肉質富彈性,豬皮表面細致、不過乾或過油。

 

‧新鮮五花肉應該是鮮紅色,顏色過暗就代表已經不新鮮了;但如果顏色太過鮮豔,則很可能經過人工處理,要多加留意。

 

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ISBN:9789864751570
規格:平裝/128頁/18.2×25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>食譜>小家電料理

資料來源[博客來網路書店BOOKS] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010729817?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
圖文屬原創所有,相關資訊僅供參考。


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