澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理

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暢銷書澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理 (村井さんちのぎゅうぎゅう焼き おいしい簡単オーブン料理)

作者:村井理子
譯者:周雨枏
出版社:麥浩斯
出版日期:2016/11/10
語言:繁體中文




定價:270元   點我再折扣 博客來E-Coupon

ISBN:9789864082056
叢書系列:Cuisine
規格:平裝/80頁/19x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>食譜>小家電料理




澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理

村井さんちのぎゅうぎゅう焼き おいしい簡単オーブン料理

░▒▓ 飲食類 ▓▒░

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何謂澎湃燒?

將喜歡的食材盡情塞滿的烤箱料理。

塞滿的不僅是美味,更是吸引人的魅力。

 
簡單‧美味‧不失敗

 

只是將食材分切後塞滿烤盤放入烤箱,真的十分輕鬆。並且在花時間慢慢烤熟後還可帶出食材本身擁有的驚人鮮味,實在令人感動。關於切法,並沒有特別難的規定,如果不想切也可以直接將整個食材塞進去。馬鈴薯和牛蒡等根莖類帶皮烤反而更能提升鮮味和營養。至於烤的方法,只要放入烤箱中,剩下的就只要等待完成即可。完全沒有失手的機會。

 
大家都幸福!

 

調理時間約30分,話雖如此,只要放入烤箱讓它烤而已,因此可以有效利用時間。不僅對忙碌的人來說是最棒的調理法,也不用擔心離開廚房去進行其他作業時會燒焦。做為招待客人用的料理,最壞的情況下,就算是客人來訪後才開始準備,也可以全部交給烤箱不用慌慌張張。烤盤可以直接端上桌〈洗碗時很輕鬆!〉,視覺效果也可炒熱氣氛,可說是優點多多。

 
緩緩地加熱來凝縮鮮味

 

將食材慢慢烤熟可萃取出大量的美味精華。例如肉類和香腸會不停溢出鮮美的肉汁,而充分吸收了這些美味成分的蔬菜可說是美味極了!同時,食材雖已徹底熟透,但外型的完整不會被破壞,也可保留食物的質地,吃的時候依然可享有口感。此外,食材所流出的水份和橄欖油混合後便成了極致的「鮮美高湯」。可用麵包吸取高湯,享用完整無損的美味。

 
食材的組合無限大

 

澎湃燒並沒有關於食材組合的規定。反倒是使用具有挑戰性食材來嘗試組合才是這種調理法的樂趣所在。就拿p.35的〈鱈魚X香蕉X里芋X培根〜椰香風味〜〉為例,雖然這道食譜乍看材料內容會讓人禁不住「蛤?」一聲感到不可思議,但食材的甜味和鹽味所醞釀出的絕妙平衡卻會讓人上癮。希望大家務必來體會一下製作具有豐富原創性的澎湃燒的樂趣。

 

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澎湃燒:塞好、塞滿!懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理

ISBN:9789864082056
叢書系列:Cuisine
規格:平裝/80頁/19x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>食譜>小家電料理

資料來源[博客來網路書店BOOKS] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010734177?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
圖文屬原創所有,相關資訊僅供參考。


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